Weinkeller

Weinkeller werden bei Privatleuten immer beliebter

Ein Weinkeller im eigenen Haus ist eine feine Sache. Wenn Sie sich einen eigenen Keller einrichten wollen, sollten Sie aber einige Punkte beachten.

Ist Ihnen das auch schon passiert? Sie erwarten Besuch von Freunden und stellen im letzten Moment fest, dass nicht genügend oder nicht der richtige Wein im Haus ist. Oder, noch peinlicher, die Weinflasche wird geöffnet, und der Wein korkt. Mit einem eigenen Weinkeller kann Ihnen das alles nicht mehr passieren. Je nach Ihren räumlichen Möglichkeiten und Ihrem Budget ist die Einrichtung ganz einfach, wenn Sie wissen, welche Voraussetzungen Sie für die richtige Lagerung beachten müssen.

Welche Weinregale Sie in Ihrem Haus installieren wollen, spielt eigentlich keine Rolle. Auf dem Markt sind viele verschiedene Modelle erhältlich. Als geschickter Bastler können Sie sich die Regale auch selbst nach Maß anfertigen. Natürlich wissen Sie, dass Weine liegend gelagert werden sollen, damit der Korken nicht austrocknet. Sonst überträgt sich der Korkgeschmack auf den Wein. Bedenken sollten Sie aber auch, dass Sie möglicherweise andere Alkoholika unterbringen wollen. Schnäpse müssen immer stehend gelagert werden, da der hohe Alkoholgehalt den Korken angreifen würde. Schaffen Sie also einen Platz, wo Flaschen auch stehend aufbewahrt werden können.

Eines der wichtigsten Kriterien bei der Einrichtung eines Weinkellers ist die Temperatur. Sie sollte im Mittel bei etwa zwölf Grad liegen. Temperaturschwankungen zwischen 8 Grad im Winter und 14 Grad im Sommer sind ideal, da sie der Reifung der Weine dienen. Allerdings müssen Sie auf jeden Fall plötzliche Temperaturänderungen vermeiden. Rotweine sollten einige Zeit vor dem Genuss aus dem Keller geholt werden, damit sie sich auf Trinktemperatur erwärmen können. Am besten sind sie bei etwa 18 Grad zu genießen.

Die Luftfeuchtigkeit spielt ebenfalls eine Rolle. Sie sollte zwischen 70 und 80 Prozent betragen. Ein Hygrometer leistet hier zur Kontrolle gute Dienste. Bei zu niedriger Feuchtigkeit können die Korken austrocknen. Versprühen Sie Wasser im Keller, um dies zu verhindern. Auch die Beleuchtung ist wichtig. Wein reagiert auf Licht sehr empfindlich. Die Lagerung sollte bei völliger Dunkelheit erfolgen, die elektrische Beleuchtung sollte etwas gedämpft sein. Auf jeden Fall ungeeignet sind Leuchtstoffröhren.

Letztendlich sollte in Ihrem Weinkeller Ordnung herrschen. Sortieren Sie die Weine nach Rot- und Weißwein, Herkunftsland und Anbaugebiet. Lange lagerfähige Sorten gehören nach unten. Zum wieder Auffinden der Flaschen ist ein Kellerbuch sehr geeignet, in dem Sie die Weine mit allen nötigen Daten notieren.